Dżem z owoców jarzębiny | Cieszy smakiem i wzmacnia organizm

Jarząb pospolity (Sorbus aucuparia), zwany potocznie jarzębiną to nasz rodzimy gatunek. Owoce jarzębiny mają działanie przeciwzapalne, moczopędne, wspomagają pracę wątroby i odtruwają organizm. Aby pozbyć się gorzkiego smaku owoców należy zebrać je po przymrozkach lub po zebraniu włożyć na kilka dni do zamrażalnika.

Przepis na dżem z owoców jarzębiny

Składniki

• 1 kg dojrzałej, przemrożonej jarzębiny
• 1 kg dojrzałych gruszek
• 1 kg cukru
• 1 l wody

Przygotowanie

1. Owoce jarzębiny zrywamy po pierwszych przymrozkach lub dojrzałe i umyte wkładamy na dobę do zamrażalnika.
2. Gruszki myjemy, tniemy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.
3. Jeśli nie lubimy twardej skórki, gruszki możemy wcześniej obrać.
4. Owoce jarzębiny i pokrojone gruszki wrzucamy do garnka i zalewamy wodą.
5. Gotujemy na wolnym ogniu 2-3 godziny.
6. Dodajemy cukier i smażymy jeszcze przez około godzinę, regularnie mieszając, żeby się nie przypaliły.
7. Gorący dżem przekładamy ostrożnie łyżką do wyparzonych słoików.
8. Zakręcamy i odwracamy do góry dnem na noc. Nie pasteryzujemy dodatkowo.

Przepis i zdjęcie tytułowe pochodzą z książki
"Najlepsze przetwory z owoców"

Autorstwa Katarzyny Gubały

katarzynagubala.pl